一、症状：1、发病特点。症状轻重与食入鲭鱼量有关，一般在人体进食鲭鱼后30min～1h内发病，快者仅数分钟。部分轻症一般在数小时内可自行缓解消失。2、皮肤异常。患者常出现有颜面、颈部、躯干上部、手臂等处皮肤潮红、灼热、结膜充血。亦可有荨麻疹、血管神经性水肿等皮损。3、重症者可见有搏动性头痛、心悸、咽部烧灼感，甚至出现呼吸困难、休克、瞳孔扩大。4、消化道症状。部分患儿可出现痉挛性腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。 二、诊断：1、有明显的鲭鱼进食史。2、结合特征性的潮红、灼热、结膜充血等表现以及相关检查。3、排除药物及可产生潮红的其他原因。