专家介绍，素食主义近年来刮遍全球，鉴于肉食里面的热量和脂肪大量的卡路里。素食有着健康，绿色的好处，都市白领的最爱。但是光吃素食也是存在很多隐患的。专家介绍，素食蔬菜会给皮肤带来的危害：
因为有些蔬菜在人体内可分解出一种感光性物质，但是有些人对这种感光性的物质及其的敏感。当患者在吃某种蔬菜，如苋菜、油菜、马齿苋、西红柿、茄子、土豆、菜花等，感光性物质在体内达到了一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。
主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。
一旦发生蔬菜日光性皮炎，应立即停止食用与发病有关的蔬菜，并要避免晒太阳。过敏症状较重者，可用葡萄糖酸钙或苯海拉明等抗过敏制剂，亦可用氢化可的松及时治疗。
